หลักสุขาภิบาลโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร การวางเครื่องมือ อุปกรณ์และผังโรงงานให้ถูกหลักสุขาภิบาล หลักการทำความสะอาด การควบคุมคุณภาพน้ำที่ใช้ในโรงงานและการกำจัดน้ำเสีย การควบคุมหนู แมลงและจุลินทรีย์ จุลินทรีย์ที่เป็นตัวบ่งชี้สุขาภิบาลอาหาร สุขอนามัยของบุคลากรในโรงงาน

• Teacher: อ.ชื่นจิต จันทรจรูญพงษ์