สร้างสรรค์ความรู้ให้เป็นคลังปัญญา พัฒนาทรัพยากรบุคคลให้มีคุณภาพ และคุณธรรม

1. ผลิตบัณฑิตที่เพียบพร้อมด้วยความรู้และคุณธรรม มีความสามารถในเชิงทฤษฎีและปฏิบัติในระดับสากล สอดคล้องกับการพัฒนาประเทศและความต้องการของตลาดแรงงาน
2. วิจัยและสร้างเครือข่ายเพื่อพัฒนาองค์ความรู้ด้านการเกษตรเพื่อความมั่นคงทางอาหาร ให้ตอบสนองความต้องการของท้องถิ่น ประเทศ และเป็นที่ยอมรับในระดับสากล
3. ถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีด้านการเกษตรสู่ชุมชน ส่งเสริมและเผยแพร่ภูมิปัญญาไทยสู่สากล
4. สืบสาน ส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่นและศิลปวัฒนธรรมอันดีของสังคมให้ยั่งยืนสืบไป
5.พัฒนาเอกลักษณ์ทางวิชาการและชื่อเสียงของสาขาวิชาไปสู่ความเป็นผู้นำด้านการเกษตรเพื่อความมั่นคงทางอาหาร

1. เพื่อกระจายโอกาสทางการศึกษา พัฒนาทรัพยากรบุคคลที่มีคุณภาพทางการเกษตรตามมาตรฐานสากล ในการพัฒนาท้องถิ่นและประเทศแบบยั่งยืน ตามนโยบายของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2.เพื่อวิจัยและสร้างเครือข่ายการวิจัยด้านการจัดการและการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรเกษตรเพื่อความมั่นคงทางอาหาร
3. เพื่อสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจ สังคม ฯลฯ แก่ชุมชนและประเทศชาติ
โดยการถ่ายทอดความรู้และเทคโนโลยีเกี่ยวกับการใช้ทรัพยากรเกษตรเพื่อความมั่นคงทางอาหาร
4. เพื่อให้ภูมิปัญญาท้องถิ่นและศิลปวัฒนธรรมอันดีของสังคมคงอยู่อย่างยั่งยืน

1. เปิดสอนหลักสูตรด้านเทคโนโลยีการอาหาร เพื่อผลิตบุคลากรสู่ภาคอุตสาหกรรม อาหารของท้องถิ่นและประเทศชาติ
2. วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีเกี่ยวกับการผลิตทางเทคโนโลยีการอาหารเพื่อพัฒนา การผลิตของภาคอุตสาหกรรมอาหารให้สอดคล้องกับการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ แบบยั่งยืน